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Sopa fría de Aguacate y Papa
Ingredientes: 4 aguacates maduros 2 huesos de pollo (para hacer caldo) 1 vaso de crema de leche 2 papas medianas 1 limón Aceite de oliva Sal Perejil Preparación: Para hacer el caldo, coloca en una olla a presión los huesos de pollo con abundante agua, dos ramas de perejil y una pizca de sal. Una […]
Ingredientes:
- 4 aguacates maduros
- 2 huesos de pollo (para hacer caldo)
- 1 vaso de crema de leche
- 2 papas medianas
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Preparación:
Para hacer el caldo, coloca en una olla a presión los huesos de pollo con abundante agua, dos ramas de perejil y una pizca de sal. Una vez que suba la válvula de seguridad, cocina por unos 5 minutos. Deja enfriar.
Aparte, pon en una licuadora la carne de 3 aguacates, el jugo de medio limón, la crema de leche y el caldo de pollo. Reserva.
Fríe la papa pelada y cortada en juliana. Retira el exceso de aceite usando papel de cocina.
Sirve la sopa fría con aguacate picado, las papas fritas y una ramita de perejil fresco!