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Pavo Asado con Romero

Ingredientes: 1 pavo de 12 libras termómetro para carne 3/4 taza de aceite de oliva 3 cucharadas de ajo picado 2 cucharadas de romero fresco picado y unas ramitas para decorar 1 cucharada de albahaca fresca picada 1 cucharada de condimento italiano 1 cucharadita de pimienta negro sal y pimienta negra a gusto Preparación: Comenzamos […]

Ingredientes:

  • 1 pavo de 12 libras
  • termómetro para carne
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de romero fresco picado y unas ramitas para decorar
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 cucharadita de pimienta negro
  • sal y pimienta negra a gusto

Preparación:

Comenzamos precalentando el horno a 325F. Lo primero que vamos a preparar es el aliño para el pavo. Para ello, mezcla en un tazón todos los ingredientes (menos el pavo!) y reserva.

Dale un bañito completo de agua fría al pavo, por dentro y por fuera y seca con papel de cocina. Quita los excedentes de grasa y comienza a ablandar la carne. Para ello, masajea la pechuga de tu pavo suavemente sin romper la piel por unos cuantos minutos (baño, masaje, es como un spa!).

Luego, unta con un pincel de cocina o tu mano, un poco de la mezcla anterior debajo de la piel de la pechuga (te quedará entre la pechuga y la piel). Unta las patas, muslos y la parte exterior de la pechuga, es decir, sobre la piel. La piel de la pechuga debe quedar fija, para eso, utiliza unos mondadientes para que no se abra y se caiga la mezcla.

Dispón tu pavo sobre una asadera con rejilla (para que se desgrase y dore mejor).

Agrega 1/4 de pulgada de agua a la parte inferior de la fuente y lleva al horno por unas 3 a 4 horas o hasta que la temperatura interna (utilizando el termómetro) llegue a 180F.

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