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Tortilla de Patatas con Cebolla

Ingredientes: 2 libras de patatas ½ libra de cebolla amarilla 6 a 7 huevos Sal marina Perejil fresco Aceite para freír Preparación: Lava y pela las patatas y dales un hervor de unos 10 minutos. Una vez listas, las cortas en cubos o rodajas y las fríes en una sartén con aceite vegetal o las […]

Ingredientes:

  • 2 libras de patatas
  • ½ libra de cebolla amarilla
  • 6 a 7 huevos
  • Sal marina
  • Perejil fresco
  • Aceite para freír

Preparación:

Lava y pela las patatas y dales un hervor de unos 10 minutos. Una vez listas, las cortas en cubos o rodajas y las fríes en una sartén con aceite vegetal o las cocinas al horno (que es más sano!)

Aparte, corta la cebolla en cubitos o en juliana y saltéala en una sartén. Cuando tengas las papas y las cebollas listas, las colocas en un bol y las dejas enfriar a temperatura ambiente. Luego, agregas uno a uno los huevos y vas uniendo los ingredientes con cuidado y ayuda de una cuchara de madera.

Condimenta con sal y pimienta.

En una sartén profunda con tapa, pon a calentar un poco de aceite vegetal a temperatura media. Agrega la mezcla y tapa por unos minutos. Cuando la base esté cocida, ayúdate con una espátula para separarla de los bordes de la sartén. Y ahora viene la parte más difícil!

Coloca la tapa a la sartén y, con mucho cuidado de no quemarte, voltéala para que tu tortilla quede sobre la tapa y puedas colocarla nuevamente en la sartén del lado no cocido.

Si tienes una sartén especial para tortillas, mejor! Y si no te animas a las acrobacias con la sartén, puedes cocinarla en una fuente para horno. Así no precisas voltearla pero tampoco podrás desmoldarla.

Una vez terminada, decora con perejil fresco picado. A disfrutar!

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