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Solomillo de Cerdo a la Pimienta 

Ingredientes 1 filete de cerdo diente de ajo cucharadas de aceite de oliva Pimienta verde en grano 250 ml de crema de leche 25 ml de whisky Empezamos por limpiar y desgrasar la carne con cuidado de no cortarnos y ayudándonos con un cuchillo bien afilado. Luego lo cortamos en medallones de unos 2 cm […]

Ingredientes

  • 1 filete de cerdo
  • diente de ajo
  • cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta verde en grano
  • 250 ml de crema de leche
  • 25 ml de whisky

Empezamos por limpiar y desgrasar la carne con cuidado de no cortarnos y ayudándonos con un cuchillo bien afilado. Luego lo cortamos en medallones de unos 2 cm de espesor. Pasamos los medallones por sal y pimienta.

Aparte, calentamos aceite en una sartén y salteamos los medallones primero a fuego alto para sellarlo de ambos lados y después a fuego medio. Una vez cocidos reservamos tapados para conservar el calor.

Para la salsa, usamos el fondo de cocción de los medallones al que le agregamos la crema sin batir, la pimienta verde molida (unos pocos granos) y el whisky mientras dejas reducir a fuego bajo.

Luego sirves el solomillo con la salsa y la guarnición que hayas escogido.

Ideal para disfrutar en pareja!

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