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Categoría
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Ajíaco
Ingredientes: 3 libras de pechugas de pollo 16 tazas de agua 4 mazorcas 2 libras de papa 1 libra de papa criolla cilantro guasca 4 dientes de ajo cebolla verde 1 taza de alcaparras 1 ½ tazas de crema de leche 4 aguacates medianos Sal y pimienta Preparación: Primero pela las papas y ponlas a […] -
Sopa fría de Aguacate y Papa
Ingredientes: 4 aguacates maduros 2 huesos de pollo (para hacer caldo) 1 vaso de crema de leche 2 papas medianas 1 limón Aceite de oliva Sal Perejil Preparación: Para hacer el caldo, coloca en una olla a presión los huesos de pollo con abundante agua, dos ramas de perejil y una pizca de sal. Una […] -
Bronx Silver Cóctel
Ingredientes: 45 ml Gin. 20 ml Vermouth Dry. 20 ml Vermouth rosso. 30 ml Zumo de Naranja. ½ Clara de huevo 1 Twist Naranja para decorar Preparación: Mezcla todos los ingredientes en una Coctelera Clásica, y bate vigorosamente hasta que se unan. Haz un colado simple y sirve en una copa Martini. Decora tu trago […] -
Cheesecake de Calabaza con Dos Capas
Ingredientes: 2 paquetes (8 onzas) de queso crema tipo Philadelphia 1/2 taza de azúcar común 2 huevos 1/2 taza de puré de calabaza Media cucharadita de canela molida 1 pizca de clavo de olor molido 1 pizca de nuez moscada molida Extracto de vainilla base de 9 pulgadas para tarta dulce hecha con galletas tipo […] -
Pavo Asado con Romero
Ingredientes: 1 pavo de 12 libras termómetro para carne 3/4 taza de aceite de oliva 3 cucharadas de ajo picado 2 cucharadas de romero fresco picado y unas ramitas para decorar 1 cucharada de albahaca fresca picada 1 cucharada de condimento italiano 1 cucharadita de pimienta negro sal y pimienta negra a gusto Preparación: Comenzamos […] -
Cazuela Cremosa de Maíz
Ingredientes para 8 porciones: 1/2 taza de manteca derretida 2 huevos 1 paquete (8,5 onzas) de mezcla para pan de maíz (cornbread) 1 lata (15 onzas) de maíz en granos 1 lata (14,75 onzas) de crema de maíz 1 taza de crema agria Preparación: Comienza precalentando el horno a 350F. Mientras, engrasa una fuente para […] -
Coles de Bruselas Asadas
Ingredientes para 6 porciones: 1 y 1/2 libra de coles de Bruselas 3 cucharadas de aceite de oliva sal kosher y pimienta negra a gusto Opcional: Queso azul, tocino y nueces pecanas Preparación: Precaliente el horno a 400F. Mientras lava las coles, escúrrelas y retira los cabitos y las hojas amarillentas. Mezcla en un bol […] -
Polenta Gourmet
Ingredientes para 6 porciones: 2 tazas de leche entera 2 tazas de agua 1 cucharadita de sal kosher gruesa Polenta 1 taza (harina de maíz gruesa) ½ libra de hongos portobello 1 cebolla morada grande Tomillo fresco ½ taza de queso azul ½ taza de parmesano ½ taza de mozzarella Pimienta negra recién molida Aceite […] -
Tortas fritas
Ingredientes: 1 libra de harina leudante ½ libra de harina multipropósito 2 onzas de margarina 1/2 taza de agua tibia 1/2 taza de leche sal gruesa Esencia de vainilla Azúcar blanca para espolvorear Aceite vegetal para freír Preparación Calienta en una olla el agua con 3 cucharadas de sal gruesa hasta que se disuelva. Agrega […] -
Pasta Frola de Dulce de Leche
Ingredientes: 3 y 2/3 tazas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal 6 onzas de manteca ½ taza de azúcar Ralladura de limón 1 huevo 10 onzas de Dulce de Leche Repostero esencia de vainilla 3 agua fría Preparación: En un bol tamiza la harina, el polvo de hornear y […]
