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Pastel de Chocolate sin harina!
Ingredientes: 12 oz chocolate semi-dulce 6 oz mantequilla sin sal 8 huevos 1 taza de azúcar pizca de sal Preparación: Precalienta el horno a 350F, mientras engrasa un molde de unas 10 pulgadas. Aparte, derrite el chocolate picado junto con la manteca a baño de maría. Retira del fuego y deja bajar la temperatura. Mezcla […] -
Hallullas, Pan de Chile
Ingredientes para 2 docenas: 1 libra de harina común 1 taza y ½ de agua tibia 1 sobre de levadura (7 gramos) 1 cucharada de té de azúcar 2 cucharadas de té de sal fina 1,75 onzas de manteca Preparación: En un bol o mesada dispón el harina junto con la levadura, la sal y […] -
Huevos Rancheros!
Ingredientes para 2 porciones 2 cucharadas de aceite vegetal ½ cebolla amarilla 1 (12 onzas) de chiles chipotle en adobo ¼ de pimiento verde picado 1 tomate roma 4 tortillas de maíz 2 huevos 1 aguacate, sin hueso y en rodajas Cilantro Sal y pimienta Queso blanco 1 Aguacate Preparación: Calienta un poco de aceite […] -
Postre de Maracuyá
Ingredientes para 4 a 6 porciones: 7 frutos de la pasión o maracuyás 1 lata (14 oz) de leche condensada 1 taza de crema de leche 1 ¾ oz de gelatina de piña Preparación: Comienzas licuando los maracuyás y luego cuelas y reservas el jugo. Luego licuas en un recipiente limpio el jugo con la […] -
Solomillo de Cerdo a la Pimienta
Ingredientes 1 filete de cerdo diente de ajo cucharadas de aceite de oliva Pimienta verde en grano 250 ml de crema de leche 25 ml de whisky Empezamos por limpiar y desgrasar la carne con cuidado de no cortarnos y ayudándonos con un cuchillo bien afilado. Luego lo cortamos en medallones de unos 2 cm […] -
Langostinos rebozados en Sésamo
Ingredientes 12 langostinos frescos 1 clara de huevo 1 taza de semillas de sésamo 50 grs. de bacon en cubos o panceta ahumada jengibre fresco 1 taza de salsa de soja Sal y pimienta a gusto Aceite neutro para freír 20 grs. de manteca ¼ de taza miel Preparación Comenzamos batiendo la clara de huevo […] -
Arroz marinero
Ingredientes 3 tazas de arroz 5 tazas de agua o caldo de pescado, caliente, ½ libra de calamares limpios y cortados en rodajas 1 pimiento rojo ½ cebolla picada ½ pimiento verde 1 taza de pollo 1 taza de arvejas frescas cocidas o una lata ½ cucharadita de azafrán o color 3 cucharadas de aceite […] -
Puré de Batatas con Cilantro
Ingredientes 4 batatas, 2 limas, 1 puñado de cilantro fresco picado, aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal. Preparación Limpia las batatas y las ponlas en un recipiente apto para microondas junto con una lima troceada. Envuélvelas con film y cocina en el microondas a máxima potencia durante unos 12-15 minutos. Puedes sino hacerlas […] -
Pastel Navideño de Frutas Secas
Ingredientes para 12 porciones 200 gramos de dátiles 50 gramos de nueces 50 gramos de almendras 50 gramos de chabacanos secos 3 cucharadas de ron 120 gramos de mantequilla 200 gramos de azúcar 1 pizca de sal 3 huevos 350 gramos de harina de trigo 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 taza de leche […] -
Pollo con Salsa de Mango
Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes para 4 porciones: 4 pechugas (de 100g) de pollo, sin piel ni hueso sal y pimienta fresca, a gusto 1 cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo Raíz de jengibre 2 mangos 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 cucharadita de vino blanco 4 cucharadas de cilantro […]
